La Vida es Bienestar

Preparación:

 

1. Trocear el brócoli en ramilletes pequeños, lavar bien y escurrir. Hacer el brócoli al vapor durante 15 minutos. Retirar del fuego y secar ligeramente con papel de cocina. 
    

2. Batir los huevos y rebozar los trozos de brócoli por huevo y harina. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, freír el brócoli hasta que este dorado, sacar sobre papel absorbente y reservar. 
    

3. Disponer en un vaso mezclador o cuenco el huevo, incorporar la mostaza antigua, la sal y añadir el aceite sin dejar de batir hasta que la mezcla emulsione, salpimentar. Servir el brócoli rebozado acompañado de la salsa mayonesa.